Cách chế biến món Tteokbokki – món ngon ngày lạnh xứ Kim chi

Bánh gạo mềm, dẻo xào ngập trong nước sốt cay tỏa mùi thơm quyến rũ làm nên sức hút khó cưỡng cho mỗi độ đông về.

Tteokbokki hay còn gọi là bánh gạo xào cay là một phần của ẩm thực cung đình Hàn Quốc trong triều đại Joseon Tràng phục linh viem dai trang. Được bắt nguồn từ Tteok jjim, loại bánh này được xem như biểu tượng văn hóa điển hình của đất nước và con người Hàn Quốc. 

Tteobokki bắt mắt bởi màu đỏ tươi rất mời gọi và xuất hiện ở khắp mọi nơi, từ những quán ăn đường phố cho đến những nhà hàng sang trọng. Vị cay nồng của món ăn làm ấm lòng bất cứ ai, từ trẻ con, thanh niên cho đến người già, trở thành món ăn đường phố yêu thích ở đất nước Hàn Quốc. Trên khắp các phố Hàn Quốc mùa tuyết rơi, tteokbokki càng trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Tteokbokki còn xuất hiện nhiều trên phim ảnh, như một hình thức quảng cáo về văn hóa ẩm thực với bạn bè thế giới.

Nếu du lịch đến Hàn Quốc ngày lạnh, đừng quên thưởng thức tteobokki trên các tuyến phố. Ảnh: Seouleats.

Tteokbokki ngày nay được chế biến từ bánh gạo garaetteok, tương ớt gochujang  thịt, trứng, gia vị và rau. Bên cạnh đó, tteokbokki còn được xào cùng với nhiều thành phần khác như thịt bò, giá đỗ, hành, nấm, cà rốt, hành tây, chả cá, các loại hải sản, thịt nguội, cá ngừ, mì chiên… tùy theo sở thích của người dùng. Gochujang cay nồng được làm từ ớt tươi cùng các loại gia vị, giúp tạo màu đặc trưng và là linh hồn của món ăn.

Các loại bánh gạo garaetteok dùng để xào cũng đa dạng về hình dạng và màu sắc khiến món tteokbokki ngày càng trở nên phong phú.

Nguyên liệu chế biến tteobokki. Ảnh: Eugeniekitchen

Để chế biến Tteokbokki, trước tiên bạn phải làm nóng chảo dầu và phi thơm hành tỏi. Sau đó cho nước dùng, tương ớt gochujang vào. Nếm gia vị vừa miệng sau đó cho bánh gạo vào. Cuối cùng cho các loại thực phẩm đi kèm vào đảo đều cho đến khi mọi thứ chín và nước đặc sánh lại. Rắc mè trắng, hành cắt khúc lên trên cùng để hoàn thiện món ăn.

Những du khách lần đầu thưởng thức Tteokbokki, nếu chưa quen hoặc không ăn được cay hẳn phải lè lưỡi vì gochujang. Tuy nhiên, những người thích ăn cay không khỏi xuýt xoa và thưởng thức Tteokbokki rất ngon lành. Những miếng bánh nếp thân tròn, cắt khúc vừa miệng, trông nhỏ xinh được bao bọc bên trong lớp nước sốt đỏ rực, đặc quánh có vị đậm đà, cay tê lưỡi được người Hàn Quốc ưa thích nhất khi dùng nóng.

Khi chế biến tteokbokki phải để lửa to, đảo liên tục để bánh nếp ngấm đều gia vị và không bị cháy Ảnh: Eugeniekitchen.

Nếu muốn thưởng thức Tteokbokki và trải nghiệm văn hóa ẩm thực của Hàn Quốc ở Hà Nội, bạn có thể tham khảo một số địa chỉ như: Các nhà hàng chuyên bán đồ ăn Hàn Quốc trên đường Kim Mã, Đào Tấn, nhà hàng Hàn Quốc Little Korea ở Xã Đàn hoặc cổng trường trung học phổ thông Kim Liên. Nếu ở TP HCM, bạn có thể đến chợ Phạm Văn Hai trên đường Lê Văn Sỹ hoạt huyết dưỡng não. 

Chi tiết»

Cách chế biến món – Xôi hạt dẻ

Không quá cầu kỳ bạn vẫn có thể tự nấu xôi ngon lành mời cả nhà thưởng thức vào buổi sáng đầu đông!

Nguyên liệu:

- Gạo nếp: 300 g

- Hạt dẻ: 300 g

- Hạt sen: 100 g

- Dừa nạo: 1 ít

- ½ thìa cà phê muối

Cách làm:

Bước 1: Gạo nếp vo sạch, ngâm khoảng 3-4 tiếng viêm đại tràng bầm tím.

Bước 2: Hạt sen ngâm mềm sau đó cho vào nồi luộc chín.

Bước 3: Hạt dẻ luộc sơ, dùng dao tách bỏ vỏ hạt, lấy nhân.

Bước 4: Trộn gạo nếp với hạt dẻ, hạt sen và ½ thìa muối nhỏ.

Bước 5: Cho vào xừng hấp chín.

Bước 6: Khi xôi đã chín, dùng đũa xới đều lên. Thêm vào một ít dừa nạo rồi lại dùng đũa xới thật đều là xong.

Sáng có bát xôi hạt dẻ, hạt sen bùi bùi ăn sáng thì ngon phải biết.

xe đạp điện honda.src)?="" return="" />

Chúc bạn ngon miệng với món xôi hạt dẻ thơm ngon nhé!

Chi tiết»